Étape 3 : Préparer la purée d’avocat
Écrasez l’avocat avec un peu de jus de citron pour éviter l’oxydation, une pincée de sel et de l’aneth ciselé.Conseil : Si vous aimez les épices, ajoutez une pincée de piment d’Espelette.
Étape 4 : Monter les verrines
Dans chaque verrine, déposez une couche de crème au fromage, une couche d’avocat, quelques morceaux de saumon fumé, puis placez délicatement l’œuf mollet coupé en deux. Ajoutez les œufs de saumon et des herbes fraîches pour décorer.
Alternatives Plus Saines
Yaourt grec à la place de la crème pour alléger la verrine.
Truite fumée au lieu du saumon : moins grasse mais tout aussi savoureuse.
Œufs pochés au lieu des œufs mollets pour une cuisson sans coquille.
Légumes râpés crus (carotte, courgette) en fond de verrine pour ajouter des fibres.
🥑 Astuce santé : Ajoutez quelques graines de chia ou de lin sur le dessus pour un boost d’oméga-3.
Suggestions de Service
Servez vos Verrines de Saumon Fumé et Œuf Mollet à l’apéritif ou en entrée raffinée.
Accompagnez-les de toasts de pain de seigle grillé.
Pour un repas plus festif : servez avec une coupe de champagne ou un vin blanc sec comme un Sancerre.
Ajoutez une cuillère de gelée de citron ou de betterave pour un effet bistronomique.
Erreurs Courantes à Éviter
Trop cuire les œufs : Le jaune doit rester coulant.
Trop saler la préparation : Le saumon fumé est déjà salé.
Utiliser un avocat trop mûr : Cela rend la texture pâteuse et peu agréable.
Oublier l’acidité : Le citron est essentiel pour l’équilibre des saveurs.
❗ Le secret réside dans le contraste des textures et des températures !
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