Sel (à ajuster selon le saumon)
Quelques brins de ciboulette pour la décoration
Œufs de saumon ou tobiko pour la touche finale (facultatif mais très chic)
Substitutions possibles :
Remplacez le saumon fumé par de la truite fumée pour une version plus douce.
Le fromage frais peut être troqué contre du mascarpone pour une texture plus onctueuse.
L’avocat peut être remplacé par une purée de petits pois à la menthe pour une alternative végétale.
Temps de préparation
⏱️ Temps total : 25 minutes, soit 30% plus rapide que la moyenne des entrées festives selon Marmiton.
Préparation : 15 minutes
Cuisson des œufs mollets : 6 minutes
Dressage : 4 minutes
Étapes de Préparation
Étape 1 : Cuire les œufs mollets à la perfection
Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Plongez-y les œufs pendant 6 minutes pile pour obtenir un jaune légèrement coulant. Puis, plongez-les immédiatement dans un bain d’eau glacée pour stopper la cuisson. Écalez-les avec précaution.
💡 Astuce : Ajoutez une cuillère de vinaigre dans l’eau de cuisson pour faciliter l’écaillage.
2 : Préparer la crème au fromage frais
Mélangez le fromage frais avec la crème (ou le yaourt grec), un filet de jus de citron, une pincée de sel et un tour de poivre. Fouettez légèrement pour obtenir une crème aérienne.
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