1/4 de tasse de râpé parmesan (facultatif)
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Persil frais haché pour la garniture
Voir aussi Recette des Carrés de Riz Soufflé aux Cerises et Chocolat
Préparation du steak :
1. Préparer la viande : Sortez les steaks du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant de les cuire afin qu’ils atteignent la température ambiante. Cela permet une cuisson uniforme.
2. Saisonner les steaks : Assaisonnez généreusement les steaks de sel et de poivre sur les deux faces.
3. Cuisson des steaks : Chauffez l’huile d’olive dans un poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les steaks et faites-les cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point (ajustez le temps selon la cuisson souhaitée). Retirez-les du poêle et réservez-les.
Préparation de la sauce crémeuse à l’ail :
1. Faire revenir l’ail : Dans le même poêle, ajouter le beurre et faire fondre à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé (environ 1 minute).
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