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2. Ajouter le bouillon
Déglacez le poêle avec le bouillon de bœuf, en grattant les sucs de cuisson qui se sont formés au fond du poêle.
3. Incorporer la crème
Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien pour obtenir une sauce lisse. Laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
4. Ajouter la moutarde et le parmesan (facultatif)
Incorporez la moutarde de Dijon et le râpé parmesan pour ajouter de la richesse à la sauce. Ajustez le sel et le poivre à votre goût.
Finition et présentation :
1. Remettre les steaks dans le poêle :
Remettez les steaks cuits dans le poêle avec la sauce et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
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2. Servir :
Servir les steaks avec la sauce crémeuse à l’ail par-dessus. Garnissez de persil frais haché pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
Conseils :
Choix de viande :
Choisissez des steaks de qualité pour une meilleure saveur. Les coupes comme l’entrecôte ou le filet mignon sont idéales pour ce plat.
Cuisson du steak :
Pour un steak parfaitement cuit, utilisez un mètre de cuisson. La température interne idéale pour une cuisson à point est de 57-60°C.
Varier la sauce :
Vous pouvez ajouter des herbes comme le thym ou le romarin dans la sauce pour plus de saveur.
Avec ces étapes simples, vous obtiendrez un steak tendre et juteux, accompagné d’une sauce crémeuse à l’ail riche et savoureuse. Bon appétit !
