Faire revenir l’oignon :
Chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et faire revenir pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter des légumes :
Ajoutez le céleri, la carotte, les pommes de terre, le poivron rouge, le poivron vert et l’ail émincé. Remuez bien et laissez cuire pendant 7 à 10 minutes.
Ajouter le poireau :
Ajoutez le poireau haché et laissez cuire encore 5 à 7 minutes.
Ajouter la farine :
Saupoudrez la farine sur les légumes et remuez pour les enrober uniformément.
Ajouter des liquides :
Versez le bouillon de légumes et l’eau. Mélangez bien.
Assaisonner et ajouter les lentilles :
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir. Ajoutez les lentilles et mélangez bien.
Cuire la soupe :
Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.
Préparer le pain :
Arrosez les tranches de pain d’huile d’olive et saupoudrez de poivron rouge. Faites cuire au four à 180°C (350°F) pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
Préparez la garniture :
Dans un petit bol, mélanger le persil haché, l’ail émincé, l’huile d’olive, le sel et le poivron rouge.
Servir:
Servez la soupe chaude, garnie du mélange de persil, et dégustez avec du pain croustillant à côté.
Laissez-moi simplement votre e-mail ici et je vous l’enverrai immédiatement ! De plus, vous recevrez chaque semaine de nouvelles recettes de ma part. Oui, s’il vous plaît !
Suggestions de présentation
Servir chaud avec du pain croustillant et une salade d’accompagnement pour un repas complet.
Ajoutez une cuillerée de yaourt ou de crème sure pour une touche crémeuse.
Conseils de cuisine
Faites tremper les lentilles pendant 1 à 2 heures avant la cuisson pour réduire le temps de cuisson.
Ajustez la consistance en ajoutant plus ou moins d’eau selon vos préférences.
Pour plus de richesse, remplacez le beurre par du ghee ou des alternatives au beurre végétalien.
Avantages nutritionnels
Lentilles : Riches en protéines, en fibres et en minéraux essentiels.
Légumes : Riches en vitamines, antioxydants et fibres alimentaires.
Huile d’olive : Fournit des graisses saines et améliore la saveur.
Informations sur le régime alimentaire
Végétarien et peut être rendu végétalien en remplaçant le beurre par de l’huile d’olive.
Riche en fibres, faible en gras et riche en nutriments.
Valeurs nutritionnelles (par portion – environ 6 portions) :
Laissez-moi simplement votre e-mail ici et je vous l’enverrai immédiatement ! De plus, vous recevrez chaque semaine de nouvelles recettes de ma part. Oui, s’il vous plaît !
lire la suite en page suivante
