Pour les rouleaux de printemps :
10 à 12 emballages pour rouleaux d’œufs
1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée à 2 cuillères à soupe d’eau (pour sceller les bords)
Huile végétale pour friture (si friture)
Instructions:
1. Préparez la garniture au poulet :
Dans un grand bol, mélanger le poulet râpé, les carottes râpées, le chou, les oignons verts et l’ail.
Ajoutez la sauce soja, l’huile de sésame, le gingembre moulu, le poivre noir et la sauce hoisin (si vous en utilisez). Mélangez bien pour incorporer tous les ingrédients et assurez-vous que tout soit bien assaisonné.
2. Assemblez les rouleaux d’oeufs :
Posez une feuille de rouleau d’oeufs sur une surface propre et plane, avec un coin face à vous (comme un losange).
Déposez 2 à 3 cuillères à soupe de farce au poulet sur le tiers inférieur de la feuille.
Repliez le coin inférieur sur la garniture, puis repliez les côtés. Badigeonnez le bord supérieur de la feuille d’un peu de fécule de maïs (mélange de fécule de maïs et d’eau). Roulez fermement pour sceller le rouleau.
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