Un pain maison moelleux et légèrement sucré, parfait pour accompagner vos repas ou savourer au petit-déjeuner.
Ingrédients :
Cuisson de la pomme de terre :
1 pomme de terre Russet moyenne
½ tasse d’eau de cuisson des pommes de terre (à conserver)
Pour la pâte :
1 ½ tasse de lait entier (réchauffé à environ 40-45 °C)
2 ¼ cuillères à café de levure sèche active
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à soupe d’huile de canola
1 cuillère à café de sel
5 ½ – 6 tasses de farine tout usage
Instructions :
Étape 1 : Cuisson de la pomme de terre
Préparez les pommes de terre :
Pelez et coupez la pomme de terre en cubes. Faites-les bouillir dans une casserole remplie d’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égouttez et écrasez :
Égouttez les pommes de terre en conservant ½ tasse de l’eau de cuisson.
Écrasez les pommes de terre en purée lisse (vous aurez besoin d’environ 1 tasse).
Étape 2 : Préparer la pâte
Activez la levure :
Dans un grand bol (ou le bol d’un batteur), mélangez le lait chaud, la levure et le miel.
Laissez reposer 5 minutes pour permettre à la levure de s’activer (elle doit devenir mousseuse).
Incorporez les ingrédients de base :
Ajoutez l’eau de cuisson des pommes de terre, la purée de pommes de terre, l’huile, le sel et 2 tasses de farine.
Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
Ajoutez la farine progressivement :
Ajoutez la farine restante, 1 tasse à la fois, en pétrissant après chaque ajout.
Arrêtez une fois que la pâte forme une boule lisse et élastique, qui se détache des parois du bol.
PĂ©trissez :
Pétrissez la pâte au batteur avec un crochet pétrisseur pendant 5 à 8 minutes ou à la main pendant environ 10 minutes.
Étape 3 : Première montée
Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé.
Couvrez avec un torchon propre ou du film plastique.
Laissez lever dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume (1h30 à 2h).
Étape 4 : Façonnage et cuisson
Divisez et façonnez :
Dégazez délicatement la pâte en appuyant dessus. Divisez-la en deux parts égales.
Formez chaque part en un rondin ovale en aplatissant puis en roulant la pâte.
Placez dans les moules :
Mettez les pains dans des moules à pain légèrement huilés.
Deuxième montée :
Couvrez les moules et laissez lever jusqu’à ce que la pâte double de volume (30 à 45 minutes).
Cuisez :
Préchauffez le four à 175 °C (350 °F).
Faites cuire les pains pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’ils sonnent creux lorsqu’on les tape doucement.
Finition et service
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