Je suis complètement obsédée par cette recette de jambon cuit au miel, une imitation ! C’est tellement simple, et pourtant le résultat est absolument incroyable. Pas étonnant que les gens paient 75 $ pour ça ! Au lieu de le glacer et de le rôtir, on le frotte avec du sucre sec et on utilise un chalumeau de cuisine. Les bords croustillants de ce jambon sont comme des bonbons !
J’adore Pâques – enfin, j’adore toutes les fêtes qui demandent des quantités généreuses de nourriture délicieuse et trop de monde autour pour en profiter. Depuis toute petite, le dimanche de Pâques a toujours été spécial. Ma mère mettait un point d’honneur à m’acheter de nouveaux vêtements (les plus beaux, bien sûr) et à me coiffer un peu plus soigneusement que d’habitude.
Après la messe, je profitais des chasses aux œufs et des jeux en plein air habituels jusqu’à ce que le déjeuner soit prêt. Le lieu de notre repas changeait chaque année, mais le contenu de la table restait le même : les petits pains de Big Mama, les patates douces confites, le chou vert et, cerise sur le gâteau, le jambon glacé au miel.
Ingrédients
60 g de beurre doux
250 g de cassonade tassée
120 g de miel
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
60 g de jus d’ananas
125 g de poudre d’ail
125 g de paprika
Enduit de cuisson antiadhésif
3,6 à 4,5 kg de jambon nature, cuit et tranché en spirale (assurez-vous qu’il ne soit pas déjà glacé)
Instructions :
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Instructions
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