2. Préparez la sauce au fromage
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Une fois fondu, ajouter la farine et fouetter constamment pour former un roux. Cuire le roux pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il prenne une légère couleur dorée, signe que la farine est cuite. Cette étape est cruciale pour épaissir la sauce sans lui donner un goût de farine crue.
Versez lentement le lait en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Continuez à remuer pendant que le mélange chauffe et épaissit, ce qui devrait prendre environ 5 minutes . La sauce doit être lisse et légèrement épaisse.
Incorporer la moitié du cheddar râpé et continuer à remuer jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit onctueuse. Assaisonner la sauce avec du sel, du poivre et une pincée de muscade pour une saveur subtilement chaude et intense. Retirer la sauce du feu et réserver.
3. Cuire les légumes et le bœuf
Dans une autre grande poêle, faire chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon haché, la carotte coupée en dés et l’ail haché. Cuire en remuant fréquemment pendant environ 5 minutes , ou jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir et que les oignons deviennent translucides. Ce mélange forme la base aromatique du plat, lui apportant profondeur et texture.
lire la suite en page suivante
