Préparez le bœuf :
Assaisonnez le bœuf avec du sel et du poivre, en veillant à ce que l’assaisonnement recouvre tous les côtés de la viande.
Cuire l’oignon et le bœuf :
2. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons coupés en dés et cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés.
3. Ajouter le bœuf assaisonné dans la casserole et remuer jusqu’à ce que l’extérieur soit doré, environ 2 à 3 minutes.
Ajoutez les légumes et les épices :
4. Incorporez l’ail, le poivron et les tomates. Laissez cuire pendant 4 minutes, en laissant les tomates ramollir et libérer leur jus.
5. Saupoudrez de paprika hongrois, de graines de carvi et de feuilles de laurier. Remuez bien pendant environ une minute pour enrober le bœuf et les légumes d’épices.
Laissez mijoter le goulasch :
6. Versez le bouillon de bœuf et mélangez. Portez le mélange à ébullition.
7. Couvrez la casserole et réduisez le feu à doux. Laissez cuire pendant 1h30 en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le bœuf soit tendre.
Ajoutez les légumes racines :
8. Incorporez les carottes et les pommes de terre. Couvrez à nouveau et laissez cuire encore 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le bœuf se défasse facilement.
Servir :
9 personnes. Versez le goulasch dans des bols, décorez de persil frais et servez chaud. Savourez ce plat copieux et savoureux !
Suggestions de présentation
Servir avec du pain croustillant, des boulettes ou des nouilles aux œufs pour un repas complet.
Accompagnez-le d’une salade verte fraîche ou de légumes marinés pour un accompagnement contrasté.
Conseils de cuisine
Pour une saveur plus profonde, laissez reposer le goulasch pendant 10 à 15 minutes après la cuisson pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Si vous préférez un goulasch plus épais, écrasez quelques pommes de terre dans la casserole avant de servir.
Remplacez le paprika doux par du paprika fumé pour un profil de saveur différent.
Avantages nutritionnels
Bœuf : Riche en protéines et en fer.
Légumes : fournissent des fibres, des vitamines et des minéraux.
Paprika hongrois : ajoute des antioxydants et une saveur audacieuse.
Informations sur le régime alimentaire
Sans gluten.
Contient des produits laitiers provenant du beurre, qui peuvent être remplacés par de l’huile pour les régimes sans produits laitiers.
Valeurs nutritionnelles (par portion, approximatives)
Calories : 320
Protéines : 28 g
Matières grasses : 12 g
Glucides : 25 g
Fibres : 4 g
Stockage
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