Ragoût d’escargots, la recette italienne traditionnelle et savoureuse
Le ragoût d’escargots est un plat classique et raffiné, très apprécié dans certaines régions d’Italie, notamment dans la tradition piémontaise et ligure. Cette recette vous propose de découvrir une façon simple et gourmande de cuisiner les escargots avec des tomates juteuses, des oignons parfumés et des herbes aromatiques italiennes. Le mariage de ces ingrédients apporte des saveurs riches et subtiles, qui rappellent les saveurs de la Méditerranée et les repas chaleureux en famille.
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Parfait pour un repas convivial ou pour surprendre vos convives lors d’un dîner festif, le ragoût d’escargots se marie merveilleusement avec des pâtes fraîches, des tranches de pain grillé ou même une polenta crémeuse. Sa texture fondante et son goût délicat en font un plat à la fois élégant et réconfortant.
Personnes : 4
Temps total : 50 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Moyenne
Ingrédients
200 g d’escargots
6 tomates mûres
2 oignons moyens
4 gousses d’ail
30 g de basilic frais
30 g de persil plat
2 pincées de fleur de thym
Sel
Poivre noir fraîchement moulu
Méthode de préparation du Ragoût d’escargots
1Préparation des légumes
Commencez par éplucher les oignons et les gousses d’ail. Hachez-les finement pour qu’ils libèrent tout leur parfum pendant la cuisson. Lavez les tomates, puis épépinez-les et coupez-les en petits dés. Réservez.
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