Nids de Purée Farcis à la Viande

📝 Ingrédients :
Pour la purée :
800 g de pommes de terre
30 g de beurre
1 jaune d’œuf
Sel, poivre
Aneth frais ciselé (facultatif mais très recommandé)
Pour la farce :
300 g de viande hachée (bœuf ou mélange)
1 petit oignon
1/2 poivron rouge (coupé en petits dés)
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de concentré de tomate (ou 2 c. soupe de coulis)
Sel, poivre, paprika ou herbes de Provence
Pour gratiner :
Fromage râpé (emmental, mozzarella ou cheddar)
👨‍🍳 Préparation :
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