Nids de Purée Farcis à la Viande

Préparer la purée :
Faites cuire les pommes de terre à l’eau salée.
Réduisez-les en purée avec le beurre, le jaune d’œuf, le sel, le poivre et l’aneth. Laissez tiédir.
Façonner les nids :
Avec les mains, formez des boules de purée, puis creusez le centre pour obtenir des nids.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Préparer la farce :
Faites revenir l’oignon dans l’huile.
Ajoutez la viande hachée, le poivron, le concentré de tomate, les épices, et laissez cuire 10 minutes. Réservez.
Assembler :
Garnissez chaque nid de purée avec la farce à la viande.
Ajoutez du fromage râpé sur le dessus.
Cuire au four :
Enfournez à 200°C (390°F) pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les nids soient dorés.