Conserver-les-tomates-toute-l-année
Ingrédients
5 kg de petites tomates charnues
30 ml d’huile d’olive par bocal
1 tête d’ail
Une pincée de thym (ou de romarin)
Une pincée de sel
Tomates séchées à l’huile
Préparation
Coupez les tomates en deux, en prenant soin d’enlever le pédoncule, puis coupez-les en quartiers.
Disposez-les ensuite sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé, assaisonnez-les de sel, de thym et de romarin, et enfournez pour 1 heure à 200 °C.
Pendant ce temps, faites tremper l’ail pour faciliter son épluchage, puis hachez-le finement au couteau. Lavez et séchez des bocaux en verre de 600 ml. Placez l’ail, le thym et le romarin au fond, remplissez-les de tomates et saupoudrez-les de temps en temps.
Enfin, ajoutez l’huile, fermez le couvercle, fermez hermétiquement, retournez les bocaux, laissez-les ainsi pendant 10 heures, retournez-les et conservez-les dans un endroit sec toute l’année.
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