Avant de commencer, préparez les ingrédients
afin que la cuisson se déroule sans accroc.
Voici quelques-uns des ingrédients principaux de cette recette. Vous trouverez les quantités complètes dans la fiche recette ci-dessous.
Pommes de terre à chair ferme : Cette variété conserve sa forme à la cuisson, ce qui est particulièrement important pour donner au gratin une texture agréable. Elles absorbent bien la sauce sans devenir pâteuses. Un mariage parfait entre texture et saveur.
Lait et crème : Cette combinaison crée l’équilibre parfait entre légèreté et onctuosité. Le lait apporte une certaine fraîcheur, tandis que la crème apporte l’onctuosité nécessaire. Ensemble, ils créent une sauce délicate qui enrobe chaque tranche de pomme de terre.
Ail : L’ail est un exhausteur de goût. Même une petite quantité suffit à donner au plat une base aromatique. Il se marie parfaitement au fromage, au romarin et à la muscade, apportant une saveur intense et savoureuse.
Fromage râpé : Le fromage ne se contente pas de dorer la croûte, il ajoute également saveur et umami au gratin. Selon le fromage choisi, le gratin peut être plus ou moins prononcé.
Noix de muscade : La noix de muscade est l’ingrédient secret de nombreux plats de pommes de terre classiques. Elle complète parfaitement la sauce crémeuse et confère au gratin une note chaleureuse et légèrement noisetée incontournable.
Instructions étape par étape – Gratin de pommes de terre
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