Méthode
Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélanger la farine, les blancs d’œufs et le sucre. (ou (œufs), lait et cannelle. Mélanger au fouet ou à la cuillère jusqu’à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux.
Hacher les fruits
Dans un autre bol, laver et couper les fruits en petits morceaux réguliers. Il est préférable d’utiliser des fruits mûrs et sucrés pour préserver la douceur naturelle du gâteau.
Mélanger et verser dans un moule
Ajouter les fruits à la pâte et mélanger délicatement pour bien répartir.
Verser la préparation dans un moule à gâteau de 14 cm de diamètre, recouvert de papier sulfurisé humide et essoré (pour une meilleure adhérence).
Cuisson
Cuire dans un four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et le centre cuit (vérifier avec un cure-dent).
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