Ayant grandi au cœur du Sud, j’ai été constamment entourée par les arômes alléchants et les saveurs délicieuses qui définissent la cuisine du Sud. Les côtelettes de porc étouffées du Sud, des morceaux de viande tendres étouffés dans une sauce riche et savoureuse, étaient un plat apprécié dans ma famille.
Ce plat préféré du Sud a une histoire profondément enracinée dans le patrimoine culinaire de la région. Née du besoin de rendre les morceaux de viande plus durs tendres et savoureux, cette méthode de cuisson impliquait de cuire lentement les côtelettes de porc dans une sauce assaisonnée jusqu’à ce qu’elles atteignent une perfection fondante dans la bouche. C’était le genre de côtelettes de porc qui avaient le pouvoir de réunir tout le monde autour de la table, de se livrer à un repas qui était non seulement réconfortant, mais aussi un moyen de se connecter et de créer des souvenirs durables.Enregistrer et réaliser cette recette ne consiste pas seulement à cuisiner un délicieux repas ; il s’agit de recréer une célébration des saveurs et des traditions du Sud qui se sont transmises de génération en génération.
Côtelettes de porc étouffées du Sud
Ingrédients :
4 côtelettes de porc, avec os de préférence
2 tasses de bouillon de poulet
1/3 tasse de crème épaisse
1/2 cuillère à café de poudre d’oignon et d’ail en poudre
2 cuillères à café de paprika
3/4 tasse de farine tout usage, divisée
1 oignon, tranché
4 gousses d’ail, émincées
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
3 cuillères à soupe de beurre non salé
Sel et poivre au goût
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