Dans un bol, mélangez la ricotta avec le miel et la fécule de maïs.
Utilisez une fourchette ou un fouet à main : aucune manipulation particulière n’est requise. Vous devriez obtenir une crème lisse et assez ferme.
Ajoutez les pépites de chocolat.
N’en mettez pas trop… ou plutôt, n’hésitez pas à en mettre trop, si vous le souhaitez. J’en utilise une généreuse poignée, sans la peser.
Couvrez un petit moule (un moule à charnière est idéal) de papier sulfurisé.
Versez la pâte dedans et égalisez légèrement la surface avec le dos d’une cuillère.
Faites cuire dans une friteuse à air à 170 °C (340 °F) pendant environ 20 minutes.
Chaque friteuse à air a ses propres caractéristiques, alors surveillez-la. La pâte doit être légèrement dorée sur le dessus et ferme à l’intérieur, mais encore moelleuse. Si vous utilisez un four classique, préchauffez-le à 180 °C (350 °F) pendant 25 à 30 minutes.
Laissez refroidir complètement.
C’est dur, je sais, mais si on le coupe trop tôt, il va s’émietter complètement.
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