Temps de préparation total
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Refroidissement : 30–45 minutes
Temps total estimé : 1h30
Calories
Environ 525 kcal par part
Instructions détaillées pas à pas
1. Préparer le coulis de fraises
Le coulis est l’élément fruité qui viendra napper et parfumer le gâteau. Il est à la fois simple à faire et très savoureux.
Étapes :
Mettez les fraises coupées dans une casserole.
Ajoutez le sucre et le jus de citron.
Faites chauffer à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les fraises soient tendres.
Mixez finement au blender ou au mixeur plongeant.
Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur.
2. Préparer le moule et préchauffer le four
Pendant que le coulis refroidit, attaquons la base : le gâteau.
Étapes :
Préchauffez votre four à 180 °C.
Beurrez et farinez un moule rond de 20 cm de diamètre ou tapissez-le de papier cuisson.
3. Monter la pâte à gâteau
Ce gâteau est un moelleux inspiré du génoise, mais enrichi avec un soupçon d’huile pour plus de souplesse.
Étapes :
Fouettez les œufs, le sel et le sucre jusqu’à obtenir un mélange très mousseux et pâle (5 à 8 minutes au batteur électrique).
Ajoutez l’huile, le vinaigre et la vanille. Mélangez doucement.
Tamisez ensemble la farine et la levure, puis incorporez-les petit à petit au mélange, à la spatule, pour ne pas casser la mousse.
4. Cuisson du gâteau
Étapes :
Versez la pâte dans le moule.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.
Placez sur une grille pour refroidissement complet.
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