Découvrez ce cheesecake authentique de style allemand qui remplace la croûte traditionnelle de biscuits Graham par une garniture pure et crémeuse. Cette version simplifiée met en valeur les propriétés uniques du fromage blanc, créant un dessert plus léger et riche en protéines, à la fois élégant et étonnamment simple à préparer. Populaire dans toute l’Europe centrale, ce cheesecake sans croûte offre une délicieuse alternative aux versions américaines traditionnelles.
Ingrédients
Pour la garniture
28 onces (800 g) de fromage blanc (teneur en matières grasses de 20 %)
7 onces (200 g) de margarine
3,5 onces (100 g) de sucre granulé
3 gros œufs, à température ambiante
1 sachet (0,3 oz/8 g) de sucre vanillé (ou 2 cuillères à café d’extrait de vanille)
1 sachet (0,5 oz/15 g) de levure chimique
Jus de citron frais au goût (environ 1 à 2 cuillères à soupe)
Pour la poêle
Beurre ou spray de cuisson pour graisser
Instructions détaillées
Phase de préparation (15 minutes)
Placer la grille du four en position médiane
Préchauffer le four à 180°C
Graisser soigneusement un moule à charnière de 9 pouces (23 cm)
Retirez les œufs et le fromage blanc du réfrigérateur pour les ramener à température ambiante.
Faire fondre la margarine (5 minutes)
Faire fondre la margarine dans une petite casserole à feu doux
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement
Ne le laissez pas brunir ou bouillonner.
Préparation de la pâte (10 minutes)
Dans un grand bol à mélanger, mélanger le fromage blanc et la margarine fondue
Ajoutez le sucre et le sucre vanillé, mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Battre les œufs un à un jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés.
Ajoutez du jus de citron au goût
Incorporer la levure chimique délicatement mais soigneusement.
Processus de cuisson (45-50 minutes)
Verser la pâte dans le moule à charnière préparé
Lisser le dessus avec une spatule
Cuire au four pendant 45 à 50 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés
Le centre devrait encore avoir une légère oscillation
Testez avec un cure-dent – il devrait ressortir presque propre
Phase de refroidissement (2 heures)
Laisser refroidir dans le moule pendant 15 minutes
Passer un couteau sur le pourtour
Démouler lentement le moule à charnière
Laisser refroidir complètement sur une grille.
Informations nutritionnelles
(Par tranche, pour 12 personnes)
Calories : 285
Protéines : 12 g
Glucides : 15 g
Matières grasses : 20 g
Graisses saturées : 5 g
Cholestérol : 62 mg
Sodium : 250 mg
Calcium : 120 mg
Durée totale :
