Préchauffer le four à 180°C / 360°F et graisser un moule à cake de 20 x 8 cm .
Dans un bol, mélanger 130 g de flocons d’avoine avec 240 ml d’eau chaude et laisser tremper 5 minutes .
Dans un autre bol, fouettez ensemble 2 œufs , 30 g d’érythritol et 1 cuillère à café d’extrait de vanille .
Incorporer 120 g de yaourt et 50 g de beurre fondu et refroidi jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Incorporez les flocons d’avoine trempés, 1 pomme râpée , 80 g de myrtilles et 7 g de levure chimique .
Versez la pâte dans le moule à cake préparé.
Cuire au four préchauffé pendant 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Suggestions de présentation
Servez les tranches avec une cuillerée de yaourt grec ou une tartinade de beurre d’amande.
Savourez-le avec une tasse de thé ou de café pour une collation ou un petit-déjeuner réconfortant.
Garnir d’un léger filet de miel ou de sirop d’érable pour plus de douceur.
Accompagnez-le de fruits frais ou d’un accompagnement de noix pour un repas plus copieux.
Conseils de cuisine
Assurez-vous que le moule à pain est bien graissé pour éviter qu’il ne colle.
Vérifiez la cuisson avec un cure-dent ; il doit ressortir propre lorsque le gâteau est cuit.
Si le dessus commence à dorer trop vite, couvrez-le légèrement de papier d’aluminium et poursuivez la cuisson.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le trancher pour obtenir des morceaux propres et réguliers.
Avantages nutritionnels
Les flocons d’avoine sont riches en fibres, ce qui facilite la digestion et favorise la santé cardiaque.
Apples provide vitamins, especially vitamin C, and add natural sweetness.
Greek yogurt adds protein and probiotics, enhancing the cake’s nutritional profile.
Blueberries are rich in antioxidants and vitamins, adding both flavor and health benefits.
Dietary Information
Vegetarian
Refined sugar-free (when using erythritol or stevia)
Can be made gluten-free (with certified gluten-free oats)
Dairy-free option: Use dairy-free yogurt and butter alternatives.
Nutritional Facts (per slice, approx.)
Calories: 250
Carbohydrates: 32 g
Protein: 7 g
Fat: 12 g
Fiber: 4 g
Sugars: 12 g
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