Fricassée de Fruits de Mer à la Crème de Safran 🍤🦪🌊
Plongez dans un océan de saveurs avec cette fricassée de fruits de mer envoûtante ! La douceur des noix de Saint-Jacques et des gambas se marie à merveille avec la richesse de la crème au safran, offrant un plat à la fois raffiné et rempli de surprises gustatives. Prêt à faire sensation ?
Ingrédients :
– 12 noix de Saint-Jacques
– 200 ml de crème fraîche épaisse
– 100 ml de fumet de poisson
– 20 g de beurre doux
– 1 dose de safran
– 8 gambas ou grosses crevettes (décortiquées, avec la file d’attente)
– 1 échalote (finement ciselée)
– 50 ml de vin blanc sec
– 150 g de champignons de Paris (émincés)
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de persil frais (haché)
– Fleur de sel et poivre du moulin
Instructions :
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