Pour la garniture du cheesecake :
250 g de fromage frais (ramolli)
🧀
100g de sucre en poudre
🍬
100 g de pâte de pistache
🌰
1 cuillère à café d’extrait de vanille
🌿
200 ml de crème épaisse (froide)
🥛
Pour le centre framboise :
200 g de framboises fraîches
🍇
50g de sucre
🍬
1 cuillère à café de jus de citron
🍋
1 cuillère à café de fécule de maïs (dissoute dans 1 cuillère à soupe d’eau)
💧
Pour la pâte à génoise :
2 oeufs
🥚
.
50g de sucre
🍬
50 g de farine (tamisée)
🌾
1/2 cuillère à café de levure chimique
✨
Pour le vernis miroir :
200 g de chocolat blanc
🍫
100 ml de crème fouettée
🥛
2 cuillères à soupe de pâte de pistache
🌰
Du colorant alimentaire vert (facultatif)
💚
Pour la décoration :
Pistaches concassées
🌰
Feuille d’or comestible
✨
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Instructions
1. Préparez le mélange de framboises :
