🔪 Préparation des légumes :
Épluchez les oignons grelots et les échalotes.
Hachez grossièrement la moitié de l’aneth.
Écrasez la gousse d’ail.
🍳 Saisie des côtelettes :
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu vif.
Faites dorer les côtelettes de porc 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées. Salez et poivrez.
Retirez-les et réservez-les au chaud.
🧅 Cuisson des oignons et échalotes :
Dans la même poêle, ajoutez le beurre, les oignons grelots, les échalotes et l’ail.
Faites revenir 5-6 minutes à feu moyen jusqu’à légère caramélisation.
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