Versez le bouillon et laissez mijoter 10 minutes.
🥄 Création de la sauce :
Incorporez la crème fraîche, la moutarde et les petits pois. Mélangez bien.
Ajoutez l’aneth haché, rectifiez l’assaisonnement.
🔄 Réintégration des côtelettes :
Remettez les côtelettes dans la poêle, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Garnissez avec quelques brins d’aneth frais au moment de servir.
💡 Astuce pour faciliter la recette :
Blanchissez les oignons grelots 2 minutes dans l’eau bouillante avant de les poêler : ils s’éplucheront facilement et cuiront plus vite.
🔁 Ingrédient à échanger :
Pas de petits pois ? Remplacez-les par des fèves ou des petits morceaux de courgette pour une touche verte croquante.
🔥 Astuce de cuisson :
Couvrez votre poêle à la fin pour que la viande reste tendre et s’imprègne bien des arômes de la sauce.
