Préparez le chou-fleur :
Découpez la tête de chou-fleur en bouquets de la taille d’une bouchée. Rincez et séchez.
Préparez la chapelure :
Dans un bol, mélanger la chapelure de pois chiches ou la chapelure, la poudre d’ail, les herbes italiennes, le sel, le poivre noir et le parmesan sans produits laitiers ou la levure nutritionnelle. Bien mélanger pour assurer une répartition uniforme des saveurs.
Préparez la pâte :
Dans un bol à part, fouettez ensemble la farine de pois chiche et une pincée de sel. Ajoutez progressivement l’eau en fouettant constamment jusqu’à obtenir une pâte lisse avec une consistance proche de celle d’une pâte à crêpes (ni trop épaisse, ni trop liquide).
Enrober le chou-fleur :
Trempez chaque fleuron de chou-fleur dans la pâte à base de farine de pois chiches, en laissant l’excédent s’égoutter. Ensuite, enrobez généreusement les fleurons du mélange de chapelure de pois chiches, en appuyant légèrement pour que l’enrobage adhère bien.
Cuire le chou-fleur :
Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Disposez les fleurons de chou-fleur panés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’huile d’olive pour plus de croustillant.
Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le chou-fleur soit doré et croustillant.
Préparez la trempette :
Pendant que le chou-fleur cuit, préparez la sauce crémeuse à l’aneth. Dans un bol, mélangez le yaourt à la noix de coco, l’ail émincé, le concombre haché, l’aneth frais, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel, le poivre noir et les flocons de piment (si vous en utilisez). Mélangez bien pour combiner. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
Servez et savourez ! :
Une fois que le chou-fleur est croustillant et doré, sortez-le du four et laissez-le refroidir légèrement. Servez chaud avec la sauce crémeuse à l’aneth à côté. Savourez ce plat savoureux, sain et satisfaisant en entrée, en collation ou en plat principal léger !
Suggestions de service :
Accompagnez le chou-fleur croustillant d’un mélange de légumes verts ou d’une salade fraîche pour un repas léger et équilibré.
Ajoutez des quartiers de citron supplémentaires sur le côté pour une touche piquante.
Parfait pour servir en entrée de fête ou en collation pour les soirées de jeux.
Conseils de cuisine :
Pour rendre le chou-fleur encore plus croustillant, assurez-vous de répartir les fleurons en une seule couche sur la plaque à pâtisserie, en laissant un peu d’espace entre chaque morceau.
Pour une option sans gluten, utilisez de la chapelure de pois chiches ou de la chapelure sans gluten.
Pour obtenir une saveur plus intense, faites mariner les fleurons de chou-fleur dans la pâte pendant 15 à 20 minutes avant de les enrober de chapelure.
Avantages nutritionnels :
Le chou-fleur est un légume hypocalorique, riche en fibres, en vitamines C et K et en antioxydants qui soutiennent la fonction immunitaire et réduisent l’inflammation.
La farine de pois chiche est riche en protéines et en fibres, ce qui rend la pâte non seulement savoureuse mais également nutritive.
La trempette à l’aneth sans produits laitiers regorge de probiotiques provenant du yaourt et de vitamines provenant d’herbes fraîches et de concombre.
Informations nutritionnelles :
Végétalien et sans gluten .
Sans produits laitiers et sans œufs .
Faible en glucides et riche en protéines et fibres d’origine végétale.
Valeurs nutritionnelles (par portion, approximative) :
Calories: 220 kcal
Protéines : 6 g
Glucides : 28 g
Fibres : 6 g
Sucres : 5g
Matières grasses : 8 g
Conseils de stockage :
Conservez les restes de chou-fleur croustillant dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffez-les au four ou à la friteuse à air pour retrouver leur croustillant.
La sauce crémeuse à l’aneth peut être conservée séparément au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Sain et délicieux : plein de saveur et de nutriments sans avoir besoin de friture.
Facile à réaliser : des étapes simples qui donnent des résultats fantastiques.
Polyvalent : convient à divers régimes, y compris végétaliens et sans gluten.
Parfait à partager : un excellent plat à apporter lors de fêtes ou à déguster en famille ou entre amis.
Conclusion :
Ce chou-fleur croustillant cuit au four avec trempette crémeuse à l’aneth est une façon délicieuse et nutritive de savourer un plat réconfortant classique sans culpabilité. Cuit à la perfection et accompagné d’une trempette à l’aneth fraîche et acidulée, ce plat saura satisfaire vos envies tout en gardant les choses saines. Que vous organisiez une réunion ou que vous recherchiez une nouvelle recette à base de plantes, ces bouchées croustillantes de chou-fleur sauront impressionner à coup sûr !
10 questions fréquemment posées :
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