Ingrédients:
3 oignons moyens, hachés (environ 1 1/2 tasse) : Les oignons constituent la base savoureuse de ce plat, ajoutant une douceur et une profondeur naturelles à mesure qu’ils caramélisent.
2 cuillères à soupe de beurre : Le beurre ajoute non seulement de la richesse à la sauce, mais aide également à faire revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3 gousses d’ail, hachées (environ 1 cuillère à soupe) : L’ail ajoute une qualité piquante et aromatique qui complète la saveur terreuse des champignons.
200 g de champignons tranchés (environ 2 1/2 tasses) : Les champignons sont la star de ce plat, conférant une texture charnue et une saveur umami.
100 ml de crème fraîche (environ 1/2 tasse) : La crème crée la texture luxueuse et veloutée qui rend ce plat si gourmand.
Sel au goût : indispensable pour rehausser et équilibrer les saveurs de tous les ingrédients.
1 cuillère à café de poivre noir moulu : Ajoute un léger piquant et un peu de piquant à la sauce crémeuse. 1 cuillère à café de poudre de piment rouge : donne une touche délicate, agrémentant le plat avec la bonne quantité d’épices.
200 ml d’eau (environ 3/4 tasse + 1 cuillère à soupe) : Utilisée pour fluidifier la sauce et mélanger les ingrédients.
1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée à 1 tasse (240 ml) d’eau : la fécule de maïs agit comme un agent épaississant, garantissant que la sauce atteigne la consistance parfaite.
Feuille de pudina (menthe) émiettée et séchée : La menthe ajoute une note herbacée rafraîchissante qui contraste joliment avec la richesse de la crème.
Instructions:
Faire revenir les oignons :
Commencez par faire chauffer le beurre dans une grande poêle à fond épais à feu moyen. Une fois le beurre fondu et frémissant, ajoutez les oignons émincés. Remuez-les de temps en temps et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et commencent à dorer sur les bords. Ce processus prend généralement environ 5 à 7 minutes et est essentiel pour créer la base de saveur profonde et savoureuse du plat. Ajouter l’ail et les champignons :
Une fois les oignons ramollis et caramélisés, ajoutez l’ail émincé. Faire revenir encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce que l’ail soit parfumé. Ensuite, ajoutez les champignons tranchés dans la poêle. Les champignons libèrent beaucoup d’humidité lors de la cuisson, alors continuez à les remuer jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et que leur jus se soit évaporé. Cette étape prend généralement environ 5 à 6 minutes, permettant aux champignons de devenir tendres et légèrement dorés.
Assaisonner les champignons :
Une fois les champignons cuits, il est temps de les assaisonner. Ajouter le sel, la poudre de poivre noir et la poudre de piment rouge. Bien mélanger pour que les épices soient réparties uniformément dans tout le plat. La combinaison d’épices ajoute un profil de saveur en couches, le poivre noir apportant de la chaleur et la poudre de chili ajoutant une légère chaleur.
Créez la sauce crémeuse :
Versez la crème fraîche en l’incorporant au mélange de champignons jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. La crème transforme le plat, le rendant riche et délicieux. Ensuite, ajoutez les 200 ml d’eau dans la casserole et portez le mélange à douce ébullition. Laissez cuire 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent. La crème doit épaissir légèrement en chauffant, enrobant les champignons d’une sauce soyeuse.
Épaissir la sauce :
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