Pour servir :
Riz, quinoa ou pâtes cuits (au choix !)
Persil ou coriandre frais pour la garniture
Parmesan râpé (facultatif)
Instructions étape par étape
1. Préparation et Faire sauter
Faire chauffer l’huile d’olive ou le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
Ajouter l’oignon et faire revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Incorporer l’ail et poursuivre la cuisson 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Si vous utilisez des protéines crues (comme du poulet ou du bœuf), ajoutez-les maintenant à la poêle. Cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à cœur, en les brisant en petits morceaux à l’aide d’une cuillère en bois. Retirer et réserver si nécessaire.
2. Ajouter les légumes
Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile si nécessaire, puis ajouter le poivron et les courgettes. Faire sauter 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais croquants.
3. Préparer la sauce
Incorporer les tomates en dés, le bouillon, le concentré de tomates, le paprika fumé, l’origan, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Remettre les protéines cuites dans la poêle (si vous les avez retirées plus tôt) et laisser mijoter 5 à 10 minutes, pour que les saveurs se marient. 4. Servez et dégustez
Versez le mélange sur un lit de riz, de quinoa ou de pâtes cuits. Garnissez de persil ou de coriandre fraîche et d’une pincée de parmesan, si vous le souhaitez
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