Nombre de personnes : 4
🛒 Liste des Ingrédients
300 g de haricots blancs secs (ou 2 boîtes de haricots blancs cuits, égouttés)
4 saucisses fumées (ou saucisses de Toulouse, selon vos goûts)
200 g de poitrine de porc (coupée en gros dés, ou lardons épais)
1 oignon (émincé)
2 gousses d’ail (hachées)
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 litre de bouillon (volaille ou légumes)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 branche de thym (frais ou séché)
1 feuille de laurier
Sel et poivre (à ajuster selon vos goûts)
(Chaque ingrédient aura son rôle à jouer, c’est promis !)
🍳 Préparation Étape par Étape
Je prépare mes haricots blancs :
Option 1 (haricots secs) : Je les fais tremper la veille dans un grand volume d’eau froide. Le lendemain, je les rince et je les précuis 30 minutes dans de l’eau frémissante non salée, puis je les égoutte.
Option 2 (haricots en conserve) : Je les rince directement et les mets de côté.
Je fais dorer la viande :
Cassoulet Rustique : Plaisir Authentique
