introduction
ces cassolettes aux crevettes et aux poireaux sont une invitation au plaisir gustatif délicat. elles allient la douceur fondante des poireaux à la délicatesse iodée des crevettes, le tout enveloppé dans une sauce crémeuse au vin blanc, gratinée sous une fine croûte de fromage dorée. ce plat, à la fois simple et élégant, convient parfaitement à un dîner convivial, à un repas familial ou à une entrée raffinée lors d’un événement spécial
ingrédients pour 4 cassolettes individuelles
* 400 grammes de crevettes roses décortiquées
* 2 poireaux moyens, bien lavés, parés et émincés finement
* 1 échalote, finement hachée
* 10 centilitres de vin blanc sec, de préférence fruité (par exemple un sauvignon)
* 30 grammes de beurre doux pour la sauce
* 1 cuillère à soupe de farine de blé tamisée pour lier la sauce
* 50 grammes de fromage râpé, comme de l’emmental ou du comté, selon la préférence
* sel fin, poivre du moulin selon le goût
* persil plat frais finement ciselé pour la finition
* une noisette de beurre pour beurrer les cassolettes
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