Boulettes Épicées aux Haricots Rouges et Patate Douce, Sauce Avocat-Citron Vert

Ingrédients :
Pour les boulettes :
1 c. à café de cumin
Sel et poivre au goût
2 gousses d’ail, émincées
250 g de haricots rouges cuits (égouttés et rincés)
1 patate douce moyenne (environ 200 g), cuite et écrasée
1 oignon rouge, haché finement
50 g de chapelure (ou flocons d’avoine mixés)
1 c. à café de paprika fumé
½ c. à café de piment de Cayenne (ajuster selon goût)
1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée (ou persil)
1 c. à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce avocat-citron vert :
1 avocat bien mûr
Le jus d’un citron vert
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de yaourt nature ou crème végétale
Sel et poivre
Quelques feuilles de coriandre pour la touche finale
Préparation :
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