Sauce Szechuan :
3 c. à soupe de sauce d’huître
2 c. à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
3 c. à soupe d’eau
2 c. à soupe de sucre brun
1 c. à soupe de vin de riz japonais ou de xérès sec (remplacer selon les instructions)
1-2 c. à soupe de sauce chili asiatique (type Sambal Oelek)
1 c. à café d’huile de sésame
1 c. à café de fécule de maïs
1 c. à café de poivre de Sichuan moulu
½ c. à café de flocons de piment rouge
½ c. à café de mélange 5 épices chinois
Sel au goût (j’utilise ½ c. à café)
Sauté :
1 poivron rouge, tranché en lamelles de ¼” (6 mm)
1 oignon, émincé finement
1 c. à soupe de gingembre haché
6 gousses d’ail moyennes, hachées
Huile végétale ou huile d’arachide
Instructions
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