1️⃣ Mariner le bœuf : Mettez les ingrédients de la marinade directement dans un sac congélation et mélangez bien. Ajoutez le bœuf et massez pour bien enrober. Laissez mariner à température ambiante pendant 30 à 60 minutes, ou réfrigérez entre 2 et 8 heures. ⏳
2️⃣ Préparer la sauce : Fouettez ensemble les ingrédients de la sauce dans un petit bol. Vous pouvez la préparer en même temps que la marinade et la conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à cuire le bœuf. 🍲
3️⃣ Cuisson du bœuf : Faites chauffer 1-2 c. à soupe d’huile végétale ou d’huile d’arachide dans un grand wok ou une poêle antiadhésive à feu très vif jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Ajoutez la moitié du bœuf en une seule couche et saisissez-le pendant 1 minute. Retournez-le et cuisez encore 1 minute (il finira de cuire dans la sauce). Ne le cuisez pas trop, pour qu’il reste tendre ! Transférez le bœuf sur une grande assiette et couvrez. Répétez l’opération avec l’autre moitié du bœuf. 🍳
4️⃣ Sauté des légumes : Dans la même poêle vide, ajoutez 1 c. à soupe d’huile et faites chauffer à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite les poivrons, l’ail et le gingembre et faites revenir 1 minute supplémentaire. 🧄🌶️
5️⃣ Combiner le tout : Remettez le bœuf dans la poêle et mélangez bien. Fouettez la sauce pour la réhomogénéiser, puis ajoutez-la dans la poêle. Faites cuire en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe et que le bœuf soit bien cuit, environ 1-2 minutes. Goûtez et ajoutez plus de sauce chili si vous le souhaitez. 🍲
6️⃣ Servir : Servez avec du riz et garnissez de ciboules et de graines de sésame si vous le souhaitez. 🍚🌿
Bon appétit ! 😋
