Préparation de la viande :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Saisissez le bœuf sur toutes les faces jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez l’ail écrasé. Laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
Caraméliser les oignons :
Retirez la viande et, dans la même cocotte, faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés. Ajoutez le sucre de canne et la sauce soja pour une touche d’umami.
Cuisson lente au four :
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