Ingrédients :
2 avocats mûrs
1 citron vert
1/2 oignon rouge
150 à 200 g de chair de crabe (idéalement du crabe des neiges ou du tourteau)
1 petit bouquet de coriandre fraîche
1 jaune d’œuf
1/2 cuillère à café de moutarde
15 cl d’huile de colza
1 petit bouquet de ciboulette
Sel et poivre au goût
Piment d’Espelette (facultatif)
Instructions :
Tartare d’Avocat au Crabe
