Aubergines Chinoises Sautées à la Viande Hachée

✅ Ingrédients (pour 2 à 4 personnes) :
2 aubergines chinoises (longues et fines), coupées en bâtonnets
250 g de viande hachée (porc ou bœuf)
3 gousses d’ail, émincées
1 petit morceau de gingembre frais, râpé
2 cuillères à soupe d’huile végétale (arachide ou tournesol)
1 oignon vert ciselé (pour garnir)
1 piment rouge frais, émincé (optionnel pour le piquant)
Pour la sauce :
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sauce d’huître
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de fécule de maïs (maïzena) diluée dans 2 c. à soupe d’eau
100 ml d’eau
🧑‍🍳 Préparation :