Ce gâteau Sunshine Orange Grove est une célébration des agrumes, mariant l’éclat acidulé du jus et du zeste d’orange frais à une mie moelleuse et moelleuse. Trois gros œufs, séparés et fouettés pour une texture onctueuse et aérienne, tandis qu’un mélange équilibré de sucre et d’huile assure une texture onctueuse sans lourdeur. Douze cuillères à soupe de jus d’orange et d’huile neutre tourbillonnent dans la pâte, lui conférant une teinte dorée et une texture veloutée. Un généreux ruban de zeste d’orange imprègne les huiles essentielles, offrant à chaque bouchée une explosion aromatique. Légèrement levé à la levure chimique et mélangé délibérément pour éviter le développement excessif du gluten, ce gâteau cuit en un pain gourmand, légèrement bombé, qui se déploie gracieusement au-dessus du bord d’un plat à gratin rond de 20 cm. Après 40 à 45 minutes au four à 175 °C, sa surface prend une délicate teinte ambrée, crépitant légèrement pour révéler un cœur fondant. Servez les parts saupoudrées de sucre glace ou d’un glaçage brillant aux agrumes pour un dessert à la fois convivial et raffiné. Parfait pour les petits-déjeuners, le thé de l’après-midi ou comme finale légère et fruitée à n’importe quel repas, ce gâteau met en valeur l’élégance simple des oranges de saison.
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Préparation, cuisson et temps total
Temps de préparation : 20 minutes (y compris le zeste, l’extraction du jus et le fouettage des blancs d’œufs)
Temps de cuisson : 40 à 45 minutes
Temps total : environ 1 heure 5 minutes
Rendement :
Un gâteau rond de 20 cm ; pour 8 à 10 tranches
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Cuisine
Cuisson européenne contemporaine aux agrumes
Liste complète des ingrédients
Œufs et levain :
3 gros œufs, à température ambiante, blancs et jaunes séparés
Une pincée de sel fin
Édulcorant et arôme :
12 c. à soupe (180 g) de sucre cristallisé, divisé
Le zeste d’une orange moyenne (environ 2 cuillères à café)
12 c. à soupe (180 ml) de jus d’orange frais (environ 2 oranges moyennes)
Matières grasses et structure :
12 c. à soupe (180 ml) d’huile neutre (par exemple, huile de canola, de tournesol ou d’olive légère)
12 c. à soupe (90 g) de farine tout usage
1 cuillère à soupe (12 g) de levure chimique
Ingrédients secs :
Équipement:
Plat à gratin rond ou moule à gâteau de 20 cm (graissé ou recouvert de papier sulfurisé)
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