Cette recette facile et délicieuse de galettes de quinoa et de brocoli allie les saveurs riches de la patate douce, du quinoa et des herbes fraîches. Riches en nutriments et débordantes de saveurs, ces galettes sont parfaites pour un repas sain ou une collation. Accompagnez-les d’une salade fraîche et d’une sauce tzatziki pour un plat délicieux et végétalien !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes (pour la cuisson à la vapeur) + friture
Portions : 10 mini galettes
Ingrédients:
1/2 tasse (90 g) de quinoa
1 tasse (240 ml) d’eau
1 grosse patate douce, pelée et coupée en fins morceaux
1/2 petite tête de brocoli, finement hachée
3 oignons nouveaux, hachés
30 g de coriandre fraîche, hachée
2 cuillères à café de paprika
1/2 cuillère à café de poudre d’ail
1/2 cuillère à café de flocons de piment
Sel et poivre noir, au goût
2 à 3 cuillères à soupe bombées de farine d’avoine
Huile d’olive (pour la friture)
Instructions:
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