Il n’y a rien de mieux le matin qu’un wrap chaud, riche en protéines, plein de saveur et prêt en quelques minutes. Ce wrap tortilla pour petit-déjeuner aux épinards, champignons et bacon est le compagnon ultime du petit-déjeuner : champignons terreux, bacon fumé, épinards frais et œufs moelleux, le tout dans une tortilla mexicaine légèrement grillée avec de la mozzarella crémeuse.
Qu’il s’agisse d’un repas rapide à emporter, d’un brunch copieux le week-end ou d’un dîner sans chichi, ce wrap est le compagnon idéal. C’est facile à préparer, personnalisable et tout simplement délicieux.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Durée totale : 25 minutes
Donne : 2 wraps
Cuisine : Fusion américaine / tex-mex
Ingrédients
Oignon : 1 moyen, finement haché
Ail : 2 à 3 gousses, hachées
Champignons : 150 g, tranchés
Bacon : 100 g, haché
Épinards frais : 1 botte (environ 2 tasses tassées), hachées
Œufs : 3 gros
Sel et poivre noir : au goût
Mozzarella : 50 g, râpée
Tortillas mexicaines : 2 grandes
Huile d’olive ou beurre : selon les besoins
Instructions de préparation
Étape 1 : Faire frire le bacon
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez le bacon haché et faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Cela prend généralement environ 4 à 5 minutes.
Après la friture, placez le bacon sur une assiette recouverte de papier absorbant afin que l’excès de graisse puisse s’écouler. Laissez un peu de gras de bacon dans la poêle pour rehausser la saveur.
Étape 2 : Faire revenir l’oignon, l’ail et les champignons
Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive si vous le souhaitez. Faire revenir l’oignon haché à feu moyen pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez l’ail haché et faites revenir encore une minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Ajoutez les champignons coupés en tranches et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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