Étape 3 : Ajouter les épinards
Ajoutez les épinards frais hachés dans la poêle. Faites frire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le bacon s’effondre.
Remettez le bacon frit dans la poêle et mélangez bien.
Retirez la casserole du feu et réservez pendant que vous préparez les œufs.
Étape 4 : Fouetter les œufs
Mettez 3 œufs dans un bol et assaisonnez de sel et de poivre. Fouettez légèrement.
Fouettez les œufs dans une poêle antiadhésive propre à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’ils soient pris. Les œufs doivent être mous et moelleux – ils finiront de cuire dans la tortilla plus tard.
Annuler.
Étape 5 : Assembler les wraps
Faites chauffer doucement les tortillas mexicaines dans une poêle pendant environ 30 secondes de chaque côté. Cela les rend souples et plus faciles à plier.
Couche sur chaque tortilla :
Une cuillerée du mélange champignons-épinards-bacon
Une portion d’œufs brouillés
Une pincée de mozzarella râpée
Pliez les côtés vers l’intérieur, puis roulez à partir du bas pour former une enveloppe serrée.
Étape 6 : Faire griller les wraps
Remettez les wraps remplis dans le moule, la couture vers le bas. Appuyez légèrement avec une spatule et faites griller à feu moyen pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la tortilla soit dorée et que le fromage soit fondu.
Étape 7 : Servir
Coupez chaque wrap en deux en diagonale et servez chaud. Servir avec de la salsa, de la sauce piquante, des tranches d’avocat ou une cuillerée de crème sure, si désiré.
Ce wrap copieux est le regain d’énergie idéal pour le matin – ou tout au long de la journée.
