religieuse café-chocolat

Ingrédients :
Pour la pâte à choux :
125 g de lait
125 g d’eau
100 g de beurre
150 g de farine
4 œufs
1 pincée de sel
Pour la crème pâtissière au café :
500 ml de lait
3 jaunes d’œufs
100 g de sucre
40 g de farine
1 cuillère à soupe de café fort (en poudre ou liquide, selon votre préférence)
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille (facultatif)
Pour la crème pâtissière au chocolat :
500 ml de lait
3 jaunes d’œufs
100 g de sucre
40 g de farine
100 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao)
Pour le glaçage :
100 g de chocolat noir
50 g de sucre glace
2 cuillères à soupe d’eau
1 cuillère à soupe de café fort (facultatif, pour accentuer la saveur du café)
Instructions :
la suite en page suivante