L’histoire réconfortante des boulettes de viande aux légumes
Dans la riche tradition culinaire italienne, où tradition et innovation se rencontrent, les boulettes de légumes en sauce témoignent de la créativité et de la chaleur de la cuisine maison. Cette recette revisite avec brio la boulette de viande italienne classique, transformée en un délice végétal qui capture l’essence même de la cuisine réconfortante tout en mettant à l’honneur des ingrédients frais et sains.
Nées de la tradition culinaire italienne inventive, ces boulettes de légumes représentent une approche moderne de la cuisine classique. Elles incarnent l’esprit de la « cucina povera », l’art de créer des repas délicieux et nourrissants à partir d’ingrédients simples et accessibles. Parfaites pour les végétariens, les gourmands soucieux de leur santé et tous ceux qui recherchent un repas nutritif et savoureux, ces boulettes de viande sont une véritable aventure culinaire qui prouve que la cuisine végétale peut être aussi riche et nourrissante que les recettes traditionnelles.
Ingrédients : votre palette culinaire
Pour les boulettes de viande aux légumes
2 courgettes moyennes (environ 10,5 oz ou 300 g)
1 carotte moyenne (3,5 oz ou 100 g)
½ tasse de riz à grains ronds
1 gros œuf
Sel au goût
Poivre noir fraîchement moulu au goût
1 gousse d’ail, finement hachée
1 petit oignon séché, finement haché
50 g de parmesan râpé
2 cuillères de soupe à de persil frais haché (facultatif)
2 cuillères à soupe de chapelure (si nécessaire)
Pour la sauce
1⅔ tasse (400 ml) de purée de tomates
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Sel au goût
Poivre noir au goût
Feuilles de basilic frais au goût
1 cuillère à café de sucre (facultatif, pour réduire l’acidité)
Instructions de cuisson étape par étape
Préparation du riz et des légumes
