Ingrédients
1️⃣ 1 poulpe entier (environ 1 kg) nettoyé
2️⃣ 100ml d’huile d’olive extra vierge
3️⃣ Jus de 2 citrons
4️⃣ 3 gousses d’ail, finement hachées
5️⃣ 1 cuillère à soupe d’origan séché
6️⃣ 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
7️⃣ 1 feuille de laurier
8️⃣ Sel et poivre, au goût
9️⃣ Quelques branches de persil frais, haché (pour la garniture)
Préparation
1️⃣ Pré-cuisson du poulpe :
Placez le poulpe dans une grande casserole d’eau bouillante avec la feuille de laurier et un peu de sel. Laissez cuire à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le poulpe soit tendre. Égouttez-le et laissez-le refroidir légèrement.
2️⃣ Préparez la marinade :
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, l’origan, le vinaigre de vin rouge, du sel et du poivre.
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