Étape 1 : Préchauffer le four
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Graisser un moule de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces) avec du beurre ou un enduit antiadhésif.
Étape 2 : Préparez la garniture
Dans un grand bol, mélanger les pêches, le sucre cristallisé, la cassonade, la cannelle, la muscade, le jus de citron et la fécule de maïs.
Bien mélanger pour bien enrober les pêches. Verser la préparation dans le moule préparé.
Étape 3 : Préparez le joint
Dans un autre bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
Ajouter le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 4 : Assembler le cordonnier
Versez la pâte uniformément sur le mélange de pêches, en l’étalant délicatement avec une spatule si nécessaire.
Étape 5 : Cuisson
Cuire au four préchauffé pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la garniture aux pêches commence à bouillonner.
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