Cette garniture végétalienne polyvalente et nutritive associe des lentilles vertes tendres à des cornichons acidulés et un savoureux mélange d’épinards et de tofu. Parfaite pour les wraps, les sandwichs ou en accompagnement, elle offre un délicieux mélange de saveurs et de textures.
Temps de préparation :
Durée totale : 30 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients:
Garniture aux lentilles :
100 g (1/2 tasse) de lentilles vertes, cuites
50 g (1/3 tasse) de cornichons, finement hachés
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre noir, au goût
Garniture aux épinards :
100 g (3 tasses) d’épinards, hachés
30 g (1 tasse) de coriandre ou de persil, haché
150 g (5 oz) de tofu émietté
1 cuillère à soupe de jus de citron
Huile d’olive
Sel et poivre noir, au goût
Instructions:
Préparez la garniture aux lentilles :
Cuire les lentilles vertes selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et réserver.
Dans un saladier, mélanger les lentilles cuites , les cornichons finement hachés et l’huile d’olive.
Assaisonnez de sel et de poivre noir selon votre goût. Bien mélanger et réserver.
Préparez la garniture aux épinards :
Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez les épinards hachés et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient fanés.
Ajoutez la coriandre ou le persil haché et le tofu émietté dans la poêle. Mélangez.
Assaisonnez avec du sel, du poivre noir et du jus de citron . Laissez cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et chaud.
Servir:
Utilisez les garnitures de lentilles et d’épinards comme farce pour des wraps, des sandwichs ou comme plat d’accompagnement.
Savourez cette recette végétalienne simple, délicieuse et saine !
Suggestions de présentation :
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