Cette recette de chou incroyablement délicieuse et nutritive transforme le simple chou violet en un plat incontournable, parfait pour les repas d’été. L’association de quartiers de chou rôtis caramélisés et d’un pesto de blettes et de noix d’un vert éclatant crée un repas à la fois saisissant et savoureux. Ce plat simple et élégant prouve que le chou peut être la star de n’importe quel déjeuner ou dîner.
Ingrédients
Pour le chou rôti
500 g (1 lb) de chou violet, coupé en quartiers
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à café de sel de mer
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Pour le pesto de blettes et de noix
10 grandes feuilles de blettes, tiges retirées et hachées
4 gousses d’ail, finement tranchées
100 g (1 tasse) de noix crues
5 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
25 g (1 tasse) de feuilles de basilic frais
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Sel au goût
Huile ou eau supplémentaire pour ajuster la consistance
Instructions étape par étape
la suite en page suivante
