IngrédientsPour les côtes de porc :
2 côtes de porc épaisses
Sel et poivre du moulin
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 noix de beurre
Pour la sauce crémeuse aux champignons :
150 g de champignons de Paris, émincés
1 gousse d’ail, hachée
1 échalote, ciselée
150 ml de crème fraîche épaisse
100 ml de bouillon de volaille ou d’eau + cube
1 c. à café de moutarde (facultatif)
Persil frais haché
Pour les pommes de terre rôties :
400 g de petites pommes de terre (grenailles)
2 c. à soupe d’huile d’olive
Herbes de Provence (ou thym/romarin)
Sel, poivre
UstensilesPoêle ou sauteuse
Plaque de cuisson + papier cuisson
Couteau, planche à découper
Cuillère en bois
Préparation