Côtes de porc sauce crémeuse aux champignons avec pommes de terre rôties.

Coupez les pommes de terre en deux ou en rondelles épaisses.

Disposez-les sur une plaque, arrosez d’huile d’olive, ajoutez les herbes, salez et poivrez.

Enfournez pour 30–35 min, en les retournant à mi-cuisson.

2. Cuisson des côtes de porc

Salez et poivrez les côtes de porc.

Faites chauffer l’huile avec une noix de beurre dans une poêle.

Saisissez les côtes de porc 3–4 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Retirez-les et réservez (couvrez légèrement pour garder chaud).

3. Préparer la sauce aux champignons

Dans la même poêle, faites revenir l’ail, l’échalote et les champignons pendant 5–7 minutes.

Ajoutez la moutarde (facultatif), le bouillon puis la crème.

Laissez mijoter 5 à 7 minutes jusqu’à épaississement.

Rectifiez l’assaisonnement. Ajoutez un peu de persil haché.

4. Assembler et servir

Remettez les côtes de porc dans la sauce pour bien les napper et les réchauffer.

Servez chaud avec les pommes de terre rôties.

 Astuces & Suggestions

Vous pouvez ajouter un filet de jus de citron dans la sauce pour une touche d’acidité.

Les pommes de terre peuvent être remplacées par une purée maison ou des pâtes fraîches.

Pour plus de goût, ajoutez un peu de parmesan râpé dans la sauce à la fin.