Préparer la mousse de pois chiches 🧄
➤ Mixez les pois chiches avec le tahini, l’ail, le jus de citron, l’huile, le paprika, le sel et le poivre.
➤ Ajoutez de l’eau froide petit à petit pour obtenir une texture lisse et mousseuse.
➤ Répartissez dans les verrines et placez au frais.
Cuire les crevettes 🦐
➤ Mélangez les crevettes avec l’huile, le paprika, sel et poivre.
➤ Faites-les revenir à feu vif 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
➤ Réservez.
Topping et finition 🌶️
➤ Disposez quelques pois chiches entiers sur la mousse.
➤ Déposez 2 crevettes sur chaque verrine.
➤ Saupoudrez de paprika fumé pour rehausser la couleur.
➤ Ajoutez une petite pousse verte pour la déco (ex. micro-pousse ou herbe fraîche).
💡 Astuce pour faciliter la recette :
Tu peux préparer la mousse de pois chiches à l’avance et la conserver jusqu’à 2 jours au frais, bien filmée.
🔁 Ingrédient à échanger :
Pas de crevettes ? ➤ Tu peux les remplacer par du tofu grillé, du halloumi poêlé ou même des tomates rôties pour une version végétarienne.
🔥 Astuce de cuisson :
Ne surcuisez pas les crevettes : 2 à 3 minutes suffisent pour qu’elles restent juteuses et tendres
