1. Séparation des jaunes d’œufs et des blancs d’œufs.
2. Ajoutez un peu de sel aux blancs d’œufs et fouettez-les pour qu’ils soient blancs.
3. Ajoutez le sucre lentement sans arrêter de battre.
4. Fouettez jusqu’à ce qu’il soit dissous.
5. Ajoutez lentement les jaunes d’œufs.
6. Tamisez les deux farines avec la levure chimique et ajoutez-les aux blancs d’œufs.
7. Ajoutez de l’eau chaude.
8. Mélangez le tout avec une cuillère.
9. Versez le mélange dans un moule à gâteau recouvert de papier sulfurisé, sans graisser les côtés.
10. Cuire au four pendant une demi-heure dans un four préchauffé à 175 degrés.
11. Retirez les parois du moule à gâteau et retournez la génoise.
12. Refroidissez-le puis coupez-le horizontalement en deux ou trois parties.
13. Trempez la génoise et versez-la dans n’importe quel mélange et décorez.
Si vous voulez une génoise noire au lieu d’une génoise légère, ajoutez simplement une cuillère à soupe de cacao et une autre cuillère à soupe d’eau bouillante à la pâte.
